Formació

El meu primer contacte amb el dolç i la rebosteria va anar de la mà de la meva mare, amb la qual vaig rebre la meva primera formació en aquells meravellosos pans de pessic de iogurt de llimona i el meu gran estimat pastís de poma.

A això li sumem 2 de les meves grans aficions de petita, el modelatge amb plastilina, amb la qual podia passar-me hores modelant animals, persones, flors… i els dibuixos i les pintures a l’oli.

Així que vaig agafar els meus coneixements de rebosteria, vaig sumar les manualitats i d’aquí va sortir el que avui considero el meu ofici. Ser rebostera creativa, cake designer.

He agafat les receptes tradicionals i les he adaptat al nostre obrador gràcies a la formació rebuda, de manera que puguis gaudir d’aquests sabors que recordem de petits amb les tècniques actuals de decoració de pastissos.

Pero amb això només no n’hi ha prou!

A continuació us enumero alguns dels cursos que he realitzat amb grans mestres:

  • Soraya de Sweetmama
  • Paula Buceta de Trilogi
  • Isabel Tamargo de Tartas Imposibles
  • Mayte Rodriguez de Isomalt by Mayte Rodriguez
  • Isabel de Aliter Dulcia
  • Robledo García de Velvet Cakes
  • Meri de Mericakes
  • Xavier de Winiart

Tots ell han aportat el seu granet de sorra per contribuir a millorar i aprendre noves tècniques, que m’ajudaran a personalitzar els vostres pastissos.

Us descric algun dels cursos que més he gaudit: